SOLUCION A LA CRISIS: COMER CHOCOLATE

Escrito por Alicia González García hace 9 meses

Ante tantas noticias negativas, ante tanto desconcierto e inestabilidad os propongo una receta, que aunque no sea definitiva para nuestros problemas, sí que nos hará verlos de una forma más positiva; os animo a comer chocolate.

El cacao tan famoso como la cafeína, ¿o más?, componente básico del chocolate, procede del continente americano, aunque los investigadores no se ponen de acuerdo ni con el lugar exacto su de procedencia, ni con la persona que lo introdujo en Europa. Sus frutos, del tamaño de un pequeño melón, guardan en su interior  las habas del cacao, que en la antigüedad se utilizaban incluso de moneda de cambio en las transacciones económicas. Estas pequeñas bolas o habas, una vez extraídas, se deben dejar secar durante unos ocho días, antes de ser torradas y prensadas. Una vez finalizado este proceso se obtienen, por un lado la manteca de cacao y por otro la pasta o licor de cacao.

El chocolate tal y como lo conocemos se consigue añadiendo al cacao, azúcares, grasas vegetales y leche. Las siguientes alabanzas con las que pretendemos resaltar los beneficios de este manjar, hacen referencia a un chocolate puro, cuya concentración de cacao sea de al menos un 70%.

Uno de los componentes de este delicioso alimento es el triptófano, un aminoácido esencial para la producción de serotonina, importante neurotransmisor capaz de hacer que sintamos placer y felicidad, lo cual en los tiempos que corren no me negarán que es todo un logro.

También debemos tener en cuenta nuestra salud cardiovascular, ya que el chocolate contiene ácido oleico, como el que se encuentra en los aceites de oliva, que ayuda a contrarrestar el llamado “colesterol malo”.

A esto debemos añadir la fibra que el cacao contiene, fundamental en cualquier dieta, y las altas concentraciones de potasio, fósforo y magnesio, tan necesarias para mejorar el ánimo en los días de la menstruación.

Cierto que el chocolate engorda, como cualquier alimento energético, pero siempre que lo tomemos sin abusar, conseguiremos que sus beneficios para nuestro organismo se produzcan sin que nuestro peso se vea modificado.

Así que a disfrutar de su maravilloso sabor, con moderación pero sin remordimientos. Propiedades del chocolate.

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