A través de nuestra sangre se transportan varias sustancias esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo, como los glóbulos rojos, llamados también eritrocitos o hematíes, que se encargan de llevar el oxígeno a las células y los tejidos del cuerpo. Los glóbulos rojos se originan en la médula ósea y contienen hemoglobina, una proteína con hierro, lo que da el color rojo característico de la sangre. En ella, los glóbulos rojos son los elementos más abundantes y, para una correcta producción, es necesario que haya valores adecuados de ciertas vitaminas, minerales y nutrientes, principalmente de vitamina B12, hierro y ácido fólico.
Cuando la cantidad de glóbulos rojos es baja, generalmente se debe a una deficiencia de hierro, aunque las causas pueden ser diversas, por ejemplo, una mala alimentación o enfermedades como la anemia. Es importante que acudas al médico si presentas dificultad para respirar, dolores de cabeza, fatiga, mareo o tu piel está pálida, ya que son síntomas comunes de glóbulos rojos bajos y debes recibir un tratamiento adecuado. También puedes ingerir alimentos que incrementan los eritrocitos como complemento del tratamiento o bien para incluirlos en la dieta diaria y prevenir esta condición. Por lo que en este artículo de ONsalus te mostraremos los principales alimentos que aumentan los glóbulos rojos.
Alimentos ricos en vitamina B12
El consumo de esta vitamina en cantidades adecuadas favorece la producción de glóbulos rojos en la médula ósea, ayudando a aumentar su presencia en la sangre. Hay una gran variedad de alimentos que aportan vitamina B12 al cuerpo, algunos en menor o mayor proporción, y su consumo dependerá de los requerimientos del organismo, por ejemplo. Quienes siguen una dieta vegetariana o vegana pueden recurrir a productos enriquecidos con B12; conviene consultar con un profesional de la salud si necesitan suplementación:
- La carne de vaca, principalmente el hígado, es un alimento rico en vitamina B12, proteínas, hierro y grasas.
- Los riñones de cordero presentan valores apropiados de vitamina B12.
- El hígado de cerdo y la pechuga de pollo, cocida y sin piel, aportan aproximadamente la misma cantidad de vitamina, pero en menor proporción que el alimento anterior.
- Dentro de los pescados y moluscos, una lata de almejas proporciona mayor cantidad de vitamina B12 que la sardina, el salmón y el atún enlatado en agua.
- Otros productos de origen animal, como el huevo y la leche, aportan esta vitamina y pueden contribuir a cubrir las necesidades, según la cantidad consumida.
- Algunas setas y champiñones pueden contener pequeñas cantidades de vitamina B12, pero su aporte es variable y no conviene considerarlos una fuente fiable.
Alimentos ricos en hierro
Existen alimentos con gran cantidad de hierro que conviene incluir si queremos aportar suficiente de este nutriente a nuestro cuerpo. Si el hierro proviene de un alimento de origen animal, es fácilmente absorbido por el organismo, mientras que el de origen vegetal se absorbe con mayor dificultad. Para favorecer la absorción del hierro vegetal, conviene combinar legumbres o verduras con fuentes de vitamina C, como cítricos o pimiento. El té y el café pueden dificultarla si se toman junto con la comida.
Este mineral se encuentra en alimentos como:
- Vísceras, como el hígado de ternera y morcilla de sangre roja.
- Yema de huevo.
- Moluscos, principalmente las ostras, las almejas, los mejillones y los berberechos.
- Carne vacuna, de pollo y de cerdo.
- Pescados, sobre todo las anchoas, las sardinas y los boquerones.
- Alimentos de origen vegetal, como cereales integrales, frutos secos y verduras de hoja verde oscura, como la espinaca, las acelgas, los canónigos y el brócoli.
Alimentos ricos en ácido fólico
El ácido fólico es un tipo de vitamina B soluble en agua que tiene mucha importancia para nuestra salud, ya que no solamente ayuda a la producción de glóbulos rojos, sino también a tratar problemas de presión, prevenir problemas oculares y cardiovasculares, entre otras cosas. Para conservar mejor esta vitamina, es preferible no prolongar demasiado la cocción de las verduras.
Los alimentos que aumentan los glóbulos rojos por su alto contenido de ácido fólico son:
- Vegetales de hojas verdes como las coles de bruselas.
- Hígado.
- Legumbres, como el frijol y la lenteja.
- Frutas cítricas, por ejemplo, kiwi, toronja, limón y fresas.
- Espárragos hervidos.
- Aguacate.
Este artículo es meramente informativo, en ONsalus.com no tenemos facultad para recetar tratamientos médicos ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de condición o malestar.
Si deseas leer más artículos parecidos a Alimentos que aumentan los glóbulos rojos, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Alimentación.
- Iron - Health Professional Fact Sheet (National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements)