Alimentos que producen inflamación intestinal

En este grupo de alimentos, se encuentran:

• Productos de harinas blancas como panes, galletas y pasteles.
• Puré de papas instantáneo.
• Pasta blanca.
• Arroz blanco.
• Cereales.

Los carbohidratos refinados elevan el nivel de azúcar en sangre tan rápido como si comieras un dulce, esto se debe a que carecen de fibra, grasa o proteína, elementos que ayudan a hacer lenta la digestión, lo cual contribuye a una respuesta proinflamatoria.

Por tal motivo, la ingesta excesiva de estos productos aumenta la inflamación, pero si son consumidos con moderación y de manera equilibrada con otros alimentos como frutas, vegetales, verduras, proteínas o grasas saludables, pueden ser tolerados en el organismo de mejor forma.

Los alimentos fritos, como las comidas rápidas o la comida chatarra, han sido durante mucho tiempo los favoritos de niños, adolescentes e incluso de muchos adultos. Entre los más consumidos destacan:

• Papas fritas.
• Pollo frito.

Aunque resultan atractivos por su sabor y practicidad, este tipo de alimentos favorecen la inflamación, el aumento de peso, el incremento del colesterol en sangre y elevan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

Las carnes rojas y procesadas han sido saladas, curadas, enlatadas, fermentadas o ahumadas para mejorar su sabor o su conservación. Tanto las carnes rojas como las procesadas tienen un alto contenido de grasas saturadas, lo cual influye en la inflamación. Algunos de estos alimentos, son los siguientes:

• Carnes curadas.
• Hamburguesas.
• Tocino.
• Carne de res.
• Perritos calientes.
• Salami.
• Pepperoni.
• Embutidos como la mortadela y el jamón.

La ingesta elevada de sal afecta el organismo de diferentes maneras. Esto va desde el aumento de la presión arterial hasta causar inflamación, lo cual puede contribuir con el padecimiento de diferentes afecciones como:

• Accidentes cerebrovasculares.
• Enfermedades cardiacas.
• Problemas renales.

Los refrescos, jugos envasados y bebidas gaseosas pueden desencadenar inflamación en el cuerpo al estimular la producción de ácidos grasos en el hígado. Además de esto, las bebidas o alimentos azucarados son capaces de aumentar la producción de insulina; si hay grandes cantidades de la misma, tiende a reflejarse en una resistencia a la insulina.

Las grasas trans, se encuentran presentes en muchos alimentos, por lo que pueden consumirse en cantidades elevadas en la dieta diaria. Este tipo de grasa aumenta el colesterol LDL, por lo que reducen el colesterol HDL, que actúa como protector, incrementando el riesgo de padecer enfermedades cardiacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes.

Los alimentos portadores de grasas trans son:

• Alimentos procesados.
• Snacks.
• Frituras.
• Donas.
• Pasteles.
• Masas para tartas.
• Bizcochos.
• Pizza congelada.
• Galletas dulces.
• Galletas saladas.
• Margarina.
• Cremas para untar.

Estos alimentos no aportan ningún beneficio nutricional, sin embargo, causan inflamación en el organismo.

El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud, ya que puede ocasionar daño a la microbiota intestinal y contribuye a la inflamación. La cerveza, por sus componentes como la cebada y el gluten, puede causar problemas en personas susceptibles al gluten. Generalmente, puede afectar las bacterias presentes en el intestino y la digestión, generando aumento de gases intestinales.

Por su parte, el vino tinto contiene polifenoles con propiedades antiinflamatorias, capaces de minimizar los efectos inflamatorios de ciertas bebidas.

Los productos lácteos pueden causar inflamación en personas alérgicas a la leche o con intolerancia a la lactosa, entre estos productos se encuentran:

• La leche.
• El queso.

La intolerancia a la lactosa se produce debido a la baja o ninguna producción de la enzima que se encarga de digerir la lactosa presente en la leche, lo cual puede causar inflamación.

Algunas personas que padecen ciertas afecciones genéticas, enfermedad celiaca o con una microbiota intestinal alterada pueden presentar sensibilidad al gluten y desarrollar inflamación. No obstante, el consumo de alimentos que contengan gluten puede agravar esta situación.

Esto puede estar relacionado con la forma en que son procesados en la actualidad. Además la microbiota intestinal, juega un papel importante en la descomposición del gluten. Un desequilibrio en ella puede contribuir con la sensibilidad al gluten e inflamación del organismo.

Los frutos secos como almendras, maní, nueces o avellanas pueden encontrarse en su versión cruda o tostada. El proceso de tostado, especialmente cuando se aplica a altas temperaturas, puede oxidar parte de sus grasas saludables y hacer que se enrancien más rápido que los crudos, sobre todo si están expuestos al aire, la luz o el calor durante mucho tiempo.

Cuando los aceites se oxidan, generan compuestos proinflamatorios que pueden afectar negativamente a la salud.

Este artículo es meramente informativo, en ONsalus.com no tenemos facultad para recetar tratamientos médicos ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de condición o malestar.

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