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Dieta cetogénica para adelgazar

Por Elia Tabuenca. Actualizado: 27 marzo 2018
Dieta cetogénica para adelgazar

Si quieres que la grasa acumulada en tu organismo se consuma como energía, entonces, puedes sumarte a la dieta cetogénica, un plan alimenticio que fue descubierto en 1921 por el endocrino Henry Rawle y que se basa en un método en el que tomen sobre todo alimentos que formen parte del grupo de las proteínas y de las grasas en detrimento de los carbohidratos y lo azúcares. Con este cambio en la dieta se consigue que el cuerpo genere una cetosis, es decir, que haya un exceso de cetonas en la sangre, y por lo tanto podamos quemar la grasa transformándola en energía.

El objetivo inicial de este plan no era adelgazar sino que estaba indicado para tratar a pacientes con crisis epilépticas pero sus beneficios pudieron palparse también a nivel estético y, por eso, actualmente ha regresado la dieta cetogénica para adelgazar bajo el nombre de "dieta Atkins" pero que tiene exactamente los mismos principios que la que ahora nos ocupa. En ONsalus vamos a contarte en qué consiste este método para que puedas conocerlo y decidir si quieres o no incorporarlo en tu día a día.

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En qué consiste la dieta cetogénica

Vamos a presentarte las bases de la dieta cetogénica para adelgazar para que comprendas en qué se basa este tipo de alimentación. Se trata de un plan que apuesta aumentar el consumo de proteínas y grasas saludables reduciendo la ingesta de hidratos de carbono, de este modo, se consigue que la grasa almacenada en los depósitos grasos se usen a modo de calorías y, por tanto, se quemen.

Eso sí: al tratarse de una dieta que restringe un tipo de nutriente esencial para nosotros (los carbohidratos) no debe seguirse más de 30 días pues podríamos padecer un déficit nutricional que puede poner en riesgo nuestra salud; en el apartado de "Pros y contras" analizaremos este aspecto para que entiendas lo importante que es seguir esta dieta con cautela.

Dentro de la pirámide alimenticia promovida por expertos en salud, los hidratos de carbono deben ser el 50 o el 60% de las calorías que tomamos en un día, por tanto, su presencia en nuestra dieta es de vital importancia; no es así en el caso de la dieta cetogénica que tan solo promueve el consumo de un 10% de hidratos al día (un máximo de 50 gramos), muy por debajo de lo que se recomienda. Con esta modificación se pretende que el cuerpo coja la energía de las reservas de grasa y, por tanto, nos ayude a perder los kilos de más.

Dieta cetogénica para adelgazar - En qué consiste la dieta cetogénica

Alimentos permitidos y prohibidos

Cómo ya hemos dicho, este dieta no debe excederse más de 30 días pues nuestro organismo necesita los hidratos de carbono para funcionar correctamente; además, no olvidemos que las frutas forman parte de este grupo de alimentos y, además, son ricas en azúcares por lo que durante los primeros 10 días se prohíbe el consumo de estos alimentos que, en cambio, tanto aconsejan los métodos de comida saludable.

Para poder seguir este plan debes saber que se divide en 3 fases de 10 días cada una y, dependiendo del momento en el que estés, se permiten un tipo de alimento u otro. A continuación te detallamos los alimentos de la dieta cetogénica para que sepas qué puedes comer.

Alimentos de la fase 1 (día 1 al 10)

SÍ que puedes comer alimentos como los siguientes:

  • Cualquier tipo de carne o pescado
  • Huevos
  • Embutidos (jamón, longaniza, fuet, etc.)
  • Lácteos descremados
  • Verduras de hoja verde
  • Medio tomate por día
  • Aceitunas
  • Bebidas light
  • Café o té

NO puedes comer:

  • Azúcares o dulces
  • Salsas
  • Fruta
  • Cualquier producto hecho con harina
  • Cereales
  • Alcohol
  • Legumbres

Alimentos de la fase 2 (día 11 al 21)

Debes seguir las mismas pautas que los días anteriores pero, llegados a este punto, puedes añadir alimentos como los siguientes:

  • Cualquier tipo de verdura
  • 2 naranjas, 2 duraznos o 1 manzana

Alimentos de la fase 3 (día 22 al 30)

En este momento de la dieta ya puedes comenzar a incluir algo de carbohidratos pero siempre que sean integrales (pasta, pan o arroz integral) así como algún postre bajo en calorías.

Dieta cetogénica para adelgazar - Alimentos permitidos y prohibidos

Pros y contras de la dieta cetogénica

Cómo has podido ver, la dieta cetogénica es un método muy estricto que favorece el consumo de proteínas y grasas pero dejando de lado los carbohidratos tanto simples como complejos que hasta el día 22 no podrás incluir de forma limitada en tu plan de adelgazamiento. Es un método muy polémico y que ha hecho que salten voces detractoras y otras que defienden este sistema; a continuación vamos a mostrarte ambas posturas para que conozcas todo lo que se dice sobre ella.

Ventajas de la dieta cetogénica

El proceso de cetosis que se consigue con este método hace que en el cuerpo circulen estos cuerpos que promueven la disminución del hambre y, por tanto, favorece el cumplimiento de esta dieta tan estricta. Además, la ingesta de alimentos como proteínas y/o grasas hacen que la sensación de saciedad aumente durante las horas pues estos ingredientes son más difíciles de digerir por nuestro organismo.

Es un método perfecto para adelgazar pues, al acudir a las reservas de grasa para transformarlas en energía, se consigue reducir de forma visible la presencia de grasa en el cuerpo consiguiendo definir mejor la figura y conseguir perder el peso que tanto se desea perder.

Desventajas de la dieta cetogénica

El principal inconveniente es que es un método muy desequilibrado en nutrientes pues muchas vitaminas, fibra o minerales los adquirimos de productos como las frutas, los cereales, los granos etcétera. Por eso, si sobrepasas el límite de 1 mes que está estipulado por este método, puedes comenzar a padecer complicaciones como:

  • Afecciones renales
  • Problemas hepáticos
  • Hipercoleterolemia
  • Tensión arterial alta
  • Trigliceridemia
  • Estreñimiento

De todas formas, en ONsalus queremos remarcarte que antes de comenzar a hacer cambios en tu alimentación, consultes con un experto para que te indique si este método va a serte útil a ti o no. Somos lo que comemos así que ¡no te la juegues!

Dieta cetogénica para adelgazar - Pros y contras de la dieta cetogénica

Menú de la dieta cetogénica

"Pero, entonces, ¿cómo hago la dieta cetogénica?", puede que sea una pregunta que esté viniendo ahora a tu mente. Aunque parezca un método difícil de poner en práctica porque es muy estricto, lo cierto es que existen algunos trucos que te ayudarán a comer más proteínas a y a borrar, fácilmente, la presencia de carbohidratos. A continuación vamos a darte un ejemplo de menú para la fase 1 que pueden resultarte de ayuda.

Desayunos en la dieta cetogénica

  • Opción 1: 1 taza de té + 2 huevos revueltos con jamón y queso
  • Opción 2: Café con leche desnatada + 1 tortilla a la francesa (omelette)
  • Opción 3: Té + Huevo duro + 2 lonchas de jamón

Almuerzos en la dieta cetogénica

  • Opción 1: Pescado al horno + Huevos rellenos de atún
  • Opción 2: Bistec de ternera + Espinacas hervidas con limón
  • Opción 3: Ensalada de pollo con queso 0% y atún

Meriendas en la dieta cetogénica

  • Opción 1: Yogur desnatado (sin frutas)
  • Opción 2: Té verde
  • Opción 3: 1 huevo duro

Cena en la dieta cetogénica

  • Opción 1: Ensalada verde (rúcula, canónigos, etc.) + Pollo al curry
  • Opción 2: Lenguado a la plancha + 2 lonchas de jamón
  • Opción 3: Tortilla de jamón + Ensalada de rúcula

En ONsalus te damos un listado de alimentos ricos en proteínas que podrás introducir en tu dieta sin ningún tipo de problema. A medida que pasan las semanas podrás ir incorporando los alimentos de las nuevas fases, tal y como te hemos especificado en el apartado 2. Esta dieta promete llegar a perder más de 1 kilo por semana, por lo que después del mes habrás conseguido deshacerte de, al menos, 4 kilos.

Dieta cetogénica para adelgazar - Menú de la dieta cetogénica

Este artículo es meramente informativo, en ONsalus.com no tenemos facultad para recetar tratamientos médicos ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de condición o malestar.

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