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Dieta para el ácido úrico

Por Natalia Ferrer, Periodista especializada en salud. 11 julio 2016
Dieta para el ácido úrico

El ácido úrico alto se deriva en la mayor parte de los casos de una dieta incorrecta en la que los alimentos ricos en purinas, como las carnes rojas y el alcohol, se consumen de forma excesiva. Este químico se produce en nuestro organismo cuando el cuerpo descompone las purinas, sustancias naturales que se encuentran en algunos tipos de alimentos.

Cuando se consume un exceso de ingredientes con purinas el cuerpo comienza a producir ácido úrico en grandes cantidades, haciendo que el mismo se acumule en la sangre lo que puede ocasionar problemas de salud como la gota, la artritis o enfermedades renales. Una alimentación correcta es clave para disminuir sus niveles y llevarlos a los valores adecuados, por eso en ONsalus te proponemos una dieta para el ácido úrico que te ayudará a mejorar tu salud y disminuir esta sustancia de la sangre.

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Riesgos del ácido úrico alto

El ácido úrico alto es una condición que usualmente no presenta síntomas, sin embargo sí incrementa el riesgo de padecer determinadas condiciones que comprometen nuestra salud y calidad de vida. Cuando este químico se acumula en la sangre comienza a formar cristales, conocidos como uratos de sodio, los mismos se acumulan en las articulaciones y los tejidos pudiendo ocasionar:

  • Gota
  • Artritis crónica
  • Cálculos renales

Normalmente esta condición se manifiesta por una dieta rica en alimentos que contienen purinas, sin embargo los pacientes sometidos a quimioterapia, con enfermedad renal, con diabetes o con leucemia pueden presentar también niveles altos de ácido úrico vinculados a estas condiciones. En todos los casos cuidar la alimentación resulta indispensable para garantizar la salud.

Alimentación para el ácido úrico

Tener muy claro qué ingredientes perjudican esta condición y cuáles pueden ayudar a reducir los niveles de ácido úrico, es básico para mejorar la condición general y disminuir sus valores elevados.

Alimentos que debes evitar

Reducir o eliminar de la dieta todos aquellos alimentos ricos en purinas es el paso esencial para bajar el ácido úrico y evitar sus complicaciones. En este listado se incluyen:

  • Embutidos grasos como el chorizo, el salchichón, el paté o la butifarra.
  • Carnes rojas como la ternera, el cordero o la carne de buey.
  • Cualquier tipo de víscera (hígado, riñón, corazón, etc)
  • Pescados azules como el salmón, la sardina o el atún.
  • Todo tipo de mariscos incluyendo langostinos, gambas, camarones, mejillones, cangrejos, vieiras, etc.
  • Las legumbres (lentejas, garbanzos, alubias)
  • Vegetales ricos en purinas como espinacas, espárragos, champiñones, coliflor, rábanos y puerro.
  • Cerveza.
  • Todo tipo de refrescos.

Alimentos que te ayudarán

  • Pollo y pavo en cantidades moderadas.
  • Pescados blancos como la dorada, la merluza y el mero.
  • Vegetales como la alcachofa, la lechuga, zanahorias, cebolla, apio o calabaza.
  • Frutas, especialmente las cítricas. Limón, naranja, toronja, mandarina, fresas y otras como las manzanas, cerezas o los arándanos, que ayudarán a controlar los niveles de ácido úrico debido a su contenido de vitamina C.
  • Leche y derivados desnatados.
  • Cereales.
  • Frutos secos como el cacahuete o las nueces, siempre sin sal o azúcar añadidos.
Dieta para el ácido úrico - Alimentación para el ácido úrico

Qué desayunar si tengo ácido úrico

Opción 1

  • Un plato de cereal sin azúcar con leche desnatada.
  • 2 rebanadas de pan integral con mermelada del sabor de tu preferencia.
  • Un vaso de zumo de naranja o toronja natural.

Opción 2

  • Un sándwich de queso.
  • Una taza de café con leche.
  • Una porción de fresas, arándanos, naranja o una manzana.

Opción 3

  • 2 tostadas con mantequilla.
  • Una taza de café con leche o zumo de naranja.
  • Un yogur desnatado con cereal sin azúcar.
  • Una manzana.
Dieta para el ácido úrico - Qué desayunar si tengo ácido úrico

Opciones de almuerzo para reducir la hiperuricemia

Opción 1

  • Pechuga de pollo a la plancha aderezada con zumo de limón. Puedes comer de forma moderada pollo al horno, en salsa, etc.
  • Arroz integral.
  • 1 alcachofa al vapor o al horno.
  • De postre, 5 fresas o 1 naranja.

Opción 2

  • Merluza al horno aderezada con limón, aceite de oliva, pimienta y sal.
  • Salteado de zanahorias y cebolla.
  • De postre, yogur desnatado.

Opción 3

  • Pavo a la plancha. Puedes consumirlo de forma moderada también al horno, con salsa, etc.
  • Puré de patata o de zanahoria.
  • De postre una manzana, arándanos, fresas o una mandarina.
Dieta para el ácido úrico - Opciones de almuerzo para reducir la hiperuricemia

Qué cenar con esta condición

Opción 1

  • Crema de calabaza hecha en casa. Puedes optar también por crema de zanahoria, de alcachofas o de apio.
  • Dorada al horno.

Opción 2

  • Ensalada de lechuga, zanahoria rallada, cebolla y tacos de pavo. También se pueden consumir otro tipo de ensaladas, como la César.
  • Sopa de zanahoria, cebolla, patata y apio.

Opción 3

  • 2 muslos de pollo al horno.
  • 2 alcachofas al horno o cocidas.
Dieta para el ácido úrico - Qué cenar con esta condición

Este artículo es meramente informativo, en ONsalus.com no tenemos facultad para recetar tratamientos médicos ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de condición o malestar.

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