Dieta para la colitis ulcerosa

Cuando el paciente se encuentra en la fase de remisión, sin síntomas o molestias, se puede llevar una vida común con una alimentación regular evitando siempre los ingredientes y preparaciones grasas, los alimentos con alto contenido de fibra como las legumbres o los cereales integrales, controlando la ingesta de alimentos estimulantes como el café, el té o el chocolate y evitando el consumo de leche y derivados en el caso de ser intolerante a la lactosa.

Cuando la colitis ulcerativa está en fase activa, presentando los síntomas propios de esta condición, es recomendable tener en cuenta algunas sugerencias para evitar episodios de molestias graves:

• Comer entre 5 y 6 comidas al día en porciones pequeñas en lugar de 3 veces en porciones de mayor tamaño. Se recomienda desayunar, comer a media mañana, almorzar, merendar, cenar y, de ser posible, comer algo después de la cena.
• Es importante comer en un ambiente relajado, libre de tensiones, lentamente y masticando bien los alimentos.
• No te acuestes nunca después de comer.
• Mantenerse adecuadamente hidratado es muy importante, especialmente si hay diarreas abundantes. En ese caso se recomienda beber sorbos pequeños pero frecuentes de agua, si hay diarrea muy intensa el suero oral casero y las bebidas isotónicas pueden ser buenos aliados para la hidratación. No consumas agua durante las comidas, esto puede dificultar la digestión y aumentar la inflamación.
• Consume alimentos y bebidas siempre a temperatura ambiente o tibios. Los alimentos muy calientes o muy fríos pueden generar molestias.
• Controla la presencia de estrés. Se recomienda realizar ejercicio físico de forma frecuente con el fin de drenar la tensión, actividades como el yoga o el pilates pueden ser de gran ayuda para reducir el estrés.

Durante la fase activa de esta enfermedad es importante vigilar la ingesta de ciertos alimentos y preparaciones que pueden incrementar la inflamación, por eso se recomienda:

• Evitar los alimentos y preparaciones muy grasas. Las frituras, los snacks, embutidos, rebosados o empanados deben ingerirse en pequeñas cantidades y de forma muy ocasional. Prefiere el pescado o las carnes magras como el pollo, el pavo, el conejo o ciertos cortes de ternera y cerdo.
• Legumbres como las lentejas, judías, garbanzos o alubias pueden aumentar las deposiciones debido a su alto contenido de fibra, por lo que no se recomiendan en fases activas de la enfermedad.
• Del mismo modo tampoco conviene la ingesta de cereales integrales y semillas.
• Reduce el consumo de cualquier tipo de alimento estimulante como es el caso del café, el té, los refrescos, las bebidas energizantes y el chocolate.
• Evita la leche entera, los quesos curados o el yogur con frutas, que no suelen tolerarse bien. Opta por bebidas vegetales fortalecidas con calcio, leche desnatada en pequeñas cantidades, yogur solo y quesos frescos.
• Elige preparaciones sencillas como los alimentos cocidos, al vapor, al horno o a la plancha. No uses condimento de forma excesiva y evita picantes o ingredientes fuertes como el curry, la cúrcuma, el ajo etc.

Opción 1 de desayuno

• 2 rebanadas de pan blanco tostado acompañado de dulce de membrillo.
• Compota de manzana o pera.
• 1 taza de infusión de tila o manzanilla. Si se tolera, se puede incorporar un vaso de leche desnatada tibia.

Opción 2 de desayuno

• 2 rebanadas de pan blanco tostado.
• 2 rebanadas de pavo.
• 1 plátano maduro.
• 1 taza de infusión de tila o manzanilla. Si se tolera, se puede incorporar un vaso de leche desnatada tibia.

Opción 3 de desayuno

• Sándwich hecho con pan blanco tostado, pavo y queso fresco.
• Una manzana o pera madura y sin piel.
• 1 taza de infusión de tila o manzanilla. Si se tolera, se puede incorporar un vaso de leche desnatada tibia.

Opción 1 de comida

• Merluza, mero o cualquier pescado blanco al vapor.
• Puré de patatas sin mantequilla y preferiblemente sin leche o con poca cantidad. Se puede optar también por patatas cocidas o asadas sin mucho condimento.
• Manzana sin piel al horno.

Opción 2 de comida

• Pollo o pavo al horno sin piel.
• Zanahorias al vapor enteras o en puré.
• Pera al horno sin piel o compota de pera.

Opción 3 de comida

• Salmón o atún al papillote acompañado de zanahoria y calabacín cocinados con el mismo método.
• Plátano maduro o compota de plátano.

Como acompañantes se pueden alternar las patatas, batatas, zanahorias, calabacines, calabaza y arroz blanco.

Opción 1 de cena

• Crema de calabaza preparada preferiblemente sin leche.
• Pescado blanco al papillote.
• 1 taza de infusión de tila o manzanilla.

Opción 2 de cena

• Sopa de zanahoria, calabaza y patata en un caldo con poca grasa.
• Tortilla francesa rellena de pavo preparada con muy poco aceite, solo si se tolera el huevo.
• 1 taza de infusión de tila o manzanilla.

Opción 3 de cena

• Carne de ternera magra a la plancha.
• Calabacín salteado con un chorrito de aceite de oliva.
• 1 taza de infusión de tila o manzanilla.

Para comer a media mañana o como merienda, se puede optar por los siguientes alimentos:

• Manzana o pera al horno sin piel.
• Compota de manzana, pera o plátano.
• Pera o manzana enteras siempre sin piel.
• Plátano maduro.
• Yogur sin frutas ni cereales.
• 2 lonchas de un embutido ligero como la pechuga de pavo o pollo.
• 2 galletas de arroz con dulce de membrillo.
• Galletas de soda o crackers.
• Galletas tipo María.

Este artículo es meramente informativo, en ONsalus.com no tenemos facultad para recetar tratamientos médicos ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de condición o malestar.

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