El sorbitol es el nombre con el que se conoce a un polialcohol o alcohol de azúcar que puede encontrarse de forma natural en diversos alimentos, como los frutos y las hojas de las plantas que provienen de la familia de la rosácea y las algas rojas. Entre los alimentos más reconocidos con sorbitol se encuentran las peras, las ciruelas, las manzanas, los albaricoques y los melocotones.
Al sorbitol se lo utiliza como edulcorante y como un agente humectante. Existen numerosas personas que sufren una mala absorción de fructosa, lo que suele llevar a una intolerancia del mismo. Para conocer con exactitud si se sufre de esta alteración, es importante realizarse controles médicos. En caso de ser positivo, en ONsalus te ofrecemos una dieta para la intolerancia al sorbitol.
Intolerancia al sorbitol: qué es y causas
Se llama intolerancia alimentaria al trastorno que provoca no poder digerir un alimento de forma correcta. Aunque a menudo son conceptos que se confunden, esto es diferente a las alergias ya que en estas últimas el organismo responde defendiéndose cuando se pone en contacto con la comida que lo causa, es decir, ataca como si se tratara de una especie de infección.
Para que el sorbitol se absorba en el intestino delgado se necesitan ciertas proteínas transportadoras que se encargan de la absorción. En muchos casos, las intolerancias son transitorias y se deben a un daño en la pared que provoca la incapacidad de absorber el sorbitol y otras sustancias.
En otras ocasiones, la intolerancia es permanente y es debido a un defecto genético que hace que no se produzcan las proteínas transportadoras en cantidades insuficientes, sin embargo, para conocer más específicamente sobre esta alteración, es importante acudir a una consulta médica.
Síntomas de la intolerancia al sorbitol
Al no digerir el sorbitol correctamente, el mismo queda en el intestino para que sea consumido por los gérmenes presentes en dicho órgano, lo que provoca tres alteraciones que, normalmente, son los principales síntomas de la intolerancia al sorbitol:
- Uno de las alteraciones más frecuentes es la aparición de diversos gérmenes que no deberían estar presentes en condiciones normales, ya que no tendrían de qué alimentarse. Puede ocurrir que algunos de esos gérmenes irriten el intestino y, por consiguiente, que la pared del intestino siga dañada ocasionando diferentes trastornos.
- Por otra parte, el sorbitol se fermenta en el intestino y hace que se produzcan una gran cantidad de gases. Las consecuencias de esto son las digestiones pesadas que causan hinchazón, ardores y dolor abdominal.
- Asimismo, la intolerancia al sorbitol puede provocar sustancias y ácidos irritantes que ocasionan diarrea e irritación en el tracto digestivo.
Dieta para quienes sufren de intolerancia al sorbitol
Una vez que un profesional te ha diagnosticado la intolerancia al sorbitol, la primera medida a seguir será modificar la dieta habitual por una de más específica, una en la que no se incluyan alimentos que contengan dicho alcohol de azúcar. Como en otras alteraciones digestivas, dependiendo del grado de intolerancia que la persona parezca, esa dieta será más restrictiva o se alargará más en el tiempo. De hecho, es posible que con el paso del tiempo se puedan ir agregando de forma gradual y progresiva alimentos con sorbitol.
La dieta para intolerantes al sorbitol debe ser dada por el especialista basado en la condición de la persona, pero algunos alimentos y ejemplos de dieta para intolerantes al sorbitol que se podrían considerar para el consumo diario son:
Opciones para el desayuno
- Vaso de agua con limón.
- Café descafeinado.
- Té verde.
- Tostada con jamón serrano.
- Una pera.
- Rodajas de piña.
Opciones de media mañana
- Bocadillos de fiambre magro como jamón cocido, jamón serrano, cecina, pavo o lomo ibérico.
- Paté de garbanzo.
- Un yogur.
- Avellanas.
- Atún y aguacate.
Opciones de comida
- Berenjena a la plancha con tortilla de champiñones.
- Ensalada de pasta, con atún y pepino.
- Bistec a la plancha con patatas.
- Pescado al horno.
- Crema de acelgas, patata y espinaca.
- Pavo a la plancha con arroz.
Opciones merienda
- Tostadas con fiambre magro.
- Yogur
- Infusiones.
- Hummus.
- Papaya.
Opciones de cena
- Pescado cocido.
- Canónigos, remolacha y queso fresco.
- Guisantes, alcachofas y patatas.
- Ensalada de berros y pepino.
- Coliflor y patatas gratinadas con queso.
Intolerancia al sorbitol: alimentos a evitar
Es importante que al ir de compras revises la etiqueta de los productos, ya que algunos de ellos pueden contener sorbitol, incluso los que no son de consumo, como ciertas pastas dentales. Pon mayor atención a los siguientes productos:
- Bebidas gaseosas.
- Jugo de frutas.
- Frutas en almíbar.
- Frutas enlatadas.
- Alimentos etiquetados como light.
- Alimentos congelados precocidos.
- Mermeladas.
- Gomas de mascar.
- Sirope y jarabes.
- Productos de repostería.
Este artículo es meramente informativo, en ONsalus.com no tenemos facultad para recetar tratamientos médicos ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de condición o malestar.
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