Dieta para las piedras en los riñones

Las piedras en los riñones se forman cuando en nuestra orina se acumulan ciertas sustancias que van creando una masa sólida que se aloja en el área renal. Este proceso no produce ningún tipo de síntoma, es cuando los cálculos se desplazan hasta el tracto urinario que el paciente experimenta gran dolor y molestias, pudiendo generarse complicaciones como la obstrucción de las vías urinarias.

Resulta importante saber cuáles son las sustancias de las que se conforman estos cálculos, pues dependiendo de ello deberemos hacer ciertos ajustes en la dieta. Los tipos de piedras en el riñón son:

Cálculos de calcio

Se forman cuando nuestro cuerpo es incapaz de eliminar el exceso de calcio que ingerimos a través de la dieta o los suplementos, algo común en el caso de personas que deciden tomar suplementos de este mineral sin la supervisión o recomendación médica. El calcio se junta con otros desechos y pasa a formar cálculos renales, los mismos pueden estar conformados de oxalato de calcio o de fosfato de calcio. Son más comunes en hombres de entre 20 y 30 años.

Cálculos de ácido úrico

Son más frecuentes en los hombres que en las mujeres, se presentan en personas con ácido úrico elevado y también en quienes sufren de gota.

Cálculos de estruvita

A diferencia de los anteriores, este tipo de piedras son más frecuentes en las mujeres que en los hombres. Se manifiestan en pacientes que han presentado una o varias infecciones urinarias de manera reciente y suelen ocasionar obstrucciones y grandes molestias.

Cálculos de cistina

Son menos comunes que todos los tipos anteriores, se producen debido a un trastorno genético conocido como cistinuria. En estos casos la cistina se filtra a la orina conduciendo a la formación de estas piedras.

Los cálculos renales pueden ser de diversos tamaños y para su diagnóstico certero es imprescindible la opinión médica.

Independientemente del tipo de piedra en el riñón que tengas, incluir líquido en abundancia en la dieta resulta imprescindible. Se recomienda beber entre 2 y 3 litros de líquido al día, compuesto principalmente por agua, zumos naturales o infusiones. Deben evitarse los refrescos, los zumos envasados, especialmente el de tomate, y las bebidas alcohólicas.

Frutas como los limones, los pomelos y las naranjas son ampliamente recomendadas, pues debido a su alto contenido de citrato impiden la formación de piedras en los riñones. Se recomienda comer naranjas, consumir su zumo, beber limonada o tomar un vaso de agua tibia con limón en ayunas cada día. Además se recomiendan en general las verduras, las frutas y la proteína vegetal.

Las carnes deben ser siempre magras, optando preferiblemente por pescados blancos y ligeros y por alimentos libres de grasa.

En general, los alimentos fritos, ricos en grasa, conservantes, azúcares y edulcorantes deben evitarse, sin embargo dependiendo del tipo de cálculo que padezcas hay recomendaciones particulares. Las piedras en el riñón más comunes son las de calcio y las de ácido úrico, por tanto las recomendaciones alimenticias se orientarán a estos grupos.

Alimentos a evitar con cálculos de calcio

• Moderar el consumo de alimentos ricos en calcio, solo se deben ingerir 2 porciones al día de este tipo de ingredientes, siempre desnatadas. Evitar la ingesta excesiva de leche, queso, mantequilla, nata y de otros ingredientes como tofu, mariscos, soja o pescados azules.
• Reducir notablemente la ingesta de sal en la dieta. Los alimentos en conserva, preparados, enlatados y encurtidos deben evitarse así como aquellas preparaciones que contengan mucha sal como los caldos envasados, la salsa de soja o el jugo de tomate.
• Los alimentos ricos en oxalatos deben evitarse en el caso de piedras de oxalato de calcio. Algunos de ellos son las espinacas, la remolacha, las acelgas, el puerro, las alubias, el perejil, el trigo, los frutos secos, el chocolate y las frutas como el kiwi, las frambuesas, las uvas, las ciruelas o los higos.

Alimentos a evitar con cálculos de ácido úrico

• Los ingredientes ricos en grasa deben reducirse al mínimo en la dieta.
• Evitar los alimentos con purinas que incrementan el ácido úrico, como los embutidos, todo tipo de carnes incluido el pollo o el pavo, las vísceras, los derivados cárnicos como concentrados y caldos, los mariscos, los pescados azules especialmente los enlatados, legumbres como las lentejas, los garbanzos o los frijoles y vegetales como los espárragos, las espinacas o el pepino. Además debe eliminarse de la dieta el alcohol.

Si tus cálculos son de calcio, ya sea de oxalato o de fosfato, es básico moderar en gran medida el consumo de este mineral, por eso te damos algunas recomendaciones adecuadas a tu caso.

Qué desayunar

Opción 1

• 2 tostadas de pan integral acompañadas de 2 lonchas de pavo y una porción de queso fresco.
• Una ensalada de frutas al gusto pero sin kiwi, frambuesas, uvas o cerezas por ser ricas en oxalatos.
• Una taza de café preferiblemente con alguna leche vegetal que no sea de soja (almendra, arroz) o leche desnatada. Puedes sustituirse por un vaso de zumo de naranja.

Opción 2

• Un tazón de leche desnatada o vegetal con cereales integrales sin azúcar añadido.
• 2 tostadas de pan integral con mermelada sin azúcar añadido.
• Un vaso de zumo de naranja natural, sin añadir más azúcar.

Opción 3

• Revoltillo elaborado con 2 huevos, 2 lonchas de pavo, pimienta y una pequeña pizca de sal.
• Dos tostadas de pan integral.
• Un vaso de zumo de naranja, una taza de infusión de limón o cualquier otra de tu preferencia.

Qué comer

Opción 1

• 2 piezas de pollo al horno o una pechuga de pollo a la plancha con especias y limón.
• Ensalada de tomate, pepino y pimientos verdes.
• Una porción de arroz integral.
• Acompañar con agua, un zumo natural o una infusión.

Opción 2

• Merluza o dorada al horno o a la plancha.
• 1 patata mediana en puré, al horno o al vapor.
• Espárragos a la plancha
• Acompañar con agua, un zumo natural o una infusión.

Opción 3

• 120 gramos de carne roja magra elaborada en tu preparación preferida.
• Salteado de berenjenas, calabacín y cebolla.
• 1 patata mediana al vapor.
• Acompañar con agua, un zumo natural o una infusión.

Qué cenar

Opción 1

• Crema de zanahoria y calabaza casera sin nata, leche o mantequilla.
• Una porción del pescado blanco de tu preferencia a la plancha.

Opción 2

• Un caldo de verduras elaborado con todos los ingredientes menos espinacas, acelgas, puerro o alubias.
• 2 hamburguesas de pollo o carne magra elaboradas a la plancha.

Opción 3

• Tortilla francesa con calabacín, tomate y cebolla.
• Una pechuga de pollo a la plancha.

Recuerda ingerir al menos 2 litros de agua al día y moderar el consumo de sal.

En el caso de los cálculos de ácido úrico la dieta debe ser bastante restrictiva para evitar los alimentos ricos en purinas y las grasas saturadas. Además de las siguientes recomendaciones dietéticas, se pueden optar por remedios caseros para bajar el ácido úrico que pueden contribuir a esta materia.

Qué desayunar

Opción 1

• 2 tostadas de pan integral con mermelada sin azúcar añadido.
• Un yogur desnatado con cereales integrales y/o fruta
• Una taza de café con leche desnatada.

Opción 2

• Sándwich de pan integral con queso y pavo bajo en sal.
• Una porción de fruta, se recomiendan aquellas altas en fibra como el kiwi, las fresas, los cítricos, etc.
• Un zumo natural o café con leche desnatada.

Opción 3

• Un bol de leche desnatada o vegetal con cereales integrales.
• 2 tostadas de pan integral con queso fresco y pavo.
• Un zumo natural, infusión o café con leche desnatada.

Qué comer

Opción 1

• 80 a 100 gramos de pasta acompañada de aceite de oliva, queso parmesano espolvoreado y pimienta al gusto.
• 2 alcachofas al vapor o al horno.
• De postre una porción de fruta.
• Acompañar con agua, un zumo natural o una infusión.

Opción 2

• 100 gramos de pechuga de pollo a la plancha sin piel.
• Salteado de berenjenas, cebolla y champiñones.
• Una porción de arroz integral.
• Acompañar con agua, un zumo natural o una infusión.

Opción 3

• Arroz salvaje salteado con taquitos de pavo sin piel o de pechuga de pavo, zanahoria, cebolla y calabacín.
• Ensalada de rúcula, manzana, nueces y queso mozarella.
• De postre una porción de fruta.
• Acompañar con agua, un zumo natural o una infusión.

Qué cenar

Opción 1

• 120 gramos de pescado blanco como dorada, merluza o mero a la plancha.
• Crema de zanahoria casera.
• Un yogur desnatado.

Opción 2

• Tortilla francesa con queso fresco, champiñones y cebolla.
• 100 gramos de pavo a la plancha sin piel.

Opción 3

• Caldo de verduras elaborado con zanahoria, cebolla, puerro y pasta.
• 100 gramos de pechuga de pollo a la plancha sin piel.
• Una porción de fruta al gusto.

Recuerda ingerir al menos 2 litros de agua al día y moderar el consumo de grasa y sal.

Los pacientes con cálculos de estruvita y de cistina deben mantener una alimentación equilibrada y aumentar la ingesta de líquido notablemente, consumiendo entre 2 y 3 litros al día, incluso un poco más en el caso de pacientes con piedras de cistina.

Los cítricos se recomiendan notablemente, además es importante que a lo largo del día la orina se mantenga lo más clara posible, lo que indica que estamos adecuadamente hidratados. El agua, las infusiones, los zumos naturales, las frutas y los vegetales son la mejor opción para obtener el líquido que requerimos.

Este artículo es meramente informativo, en ONsalus.com no tenemos facultad para recetar tratamientos médicos ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de condición o malestar.

Si deseas leer más artículos parecidos a Dieta para las piedras en los riñones, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Riñones y sistema urinario.