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Alimentos prohibidos para piedras en la vesícula

 
Por Valeria Foi. 14 mayo 2018
Alimentos prohibidos para piedras en la vesícula

Los cálculos biliares, son una patología que afecta entre el 5 y el 25 % de los adultos en el hemisferio occidental. En principio, pareciera una enfermedad benigna, pero con el transcurrir del tiempo puede tener una serie de complicaciones que, en algunos casos, podrían comprometer la vida del paciente.

Si bien es cierto que el tratamiento definitivo para la litiasis vesicular, es la remoción de la vesícula, también lo es, que este tipo de intervención está prescrita solo para pacientes que presenten los síntomas de la enfermedad. El resto de los afectados, deben mantenerse bajo observación médica y tener especial cuidado con la alimentación a fin de retrasar la aparición de los síntomas. Por tal motivo es necesario conocer qué alimentos se encuentran prohibidos y cuáles están permitidos para quienes padecen esta enfermedad.

En ONsalus te contamos sobre los alimentos prohibidos para piedras en la vesícula.

Cálculos biliares: ¿qué son y cómo se forman?

Las piedras en la vesícula son producto del endurecimiento de los fluidos digestivos que se depositan en la vesícula biliar. Este órgano, que está ubicado detrás del hígado, es el reservorio la bilis, líquido encargado de la digestión de las grasas y que llega al intestino delgado cuando es requerido por el organismo.

Estos cálculos o piedras se presentan en diversos tamaños y dependiendo de la persona, pueden ser uno o varios que se acumulan en la vesícula, desde arenilla hasta otros del tamaño del propio órgano.

De acuerdo a su conformación, los cálculos biliares están clasificados en:

  • Cálculos de colesterol: Es el más común de los cálculos. En su mayoría son de color amarillo y están compuestos por colesterol indisoluto, aunque pueden contener otros componentes. Normalmente, la bilis contiene suficientes químicos para disolver el colesterol excretado por el hígado, pero si el mismo segrega más colesterol del que puede disolver, el exceso puede formar cristales que eventualmente devienen en piedras.
  • Cálculos de pigmento: Estás piedras que van de marrón oscuro a negro, están compuestas esencialmente de bilirrubina, que es un pigmento producido por la degradación de los glóbulos rojos. Algunas condiciones causan que el hígado segregue mucha bilirrubina, como la cirrosis hepática, infecciones del tracto biliar y algunos desórdenes de la sangre.

También, es posible que la vesícula no se vacíe de manera regular y suficiente, dando lugar a una concentración de bilis que contribuya a la formación de piedras.

Alimentos prohibidos para piedras en la vesícula - Cálculos biliares: ¿qué son y cómo se forman?

Síntomas de la litiasis biliar

Entre los síntomas más comunes y característicos de las piedras en la vesícula encontramos los siguientes:

  • Dolor cólico.
  • Vómitos.
  • Nauseas.
  • Ictericia, coloración amarillenta en la piel y conjuntiva de los ojos.
  • Deposiciones descoloridas y blanquecinas.
  • Fiebre.
  • Escalofríos.

El dolor cólico, también conocido como el «signo de Murphy», se produce en el cuadrante superior derecho y es uno de los métodos de diagnóstico más certero. Se produce debido a la obstrucción de las vías biliares debido a la interferencia de los cálculos. La vesícula se inflama y el dolor no cede hasta que se restablece el flujo de la bilis.

Cómo tratar las piedras en la vesícula

Muchas de las personas que tienen piedras en la vesícula no presentan ningún síntoma, por lo que no requieren de tratamiento alguno. Los tratamientos indicados son de acuerdo a la sintomatología presentada por cada paciente y el resultado de las pruebas diagnósticas.

Los tratamientos van desde la disolución de los cálculos con ursodiol, pasando por la utilización de ondas de choque (litotricia extracorpórea), pero lo cierto es que los resultados de estos tratamientos no benefician a la mayoría de los pacientes. Solo el 27 % de los tratados con ursodiol eliminan los cálculos luego de meses de tratamiento. Asimismo, el porcentaje de éxito en los tratados con la litotricia extracórporea es solo de 55 %, pero la selección de estos pacientes es muy cuidadosa, pues no todos los que padecen la enfermedad pueden recibir este procedimiento. Por otro lado, el 40 % de los tratados con estos métodos, presentan nuevamente cálculos en la vesícula biliar alrededor de los 4 años de haber eliminado las piedras.

El método más efectivo para tratar este padecimiento es la remoción de la vesícula o colicistectomía; con porcentajes muy altos de alivio de los síntomas (90 %), tras la cirugía.

Alimentos prohibidos para piedras en la vesícula - Cómo tratar las piedras en la vesícula

Alimentos prohibidos para piedras en la vesícula

Aunque no hay evidencia científica de que los cambios en la dieta reduzcan la aparición de los cálculos biliares, sí es posible disminuir los síntomas que produce esta enfermedad con una alimentación baja en sodio y grasas. Se ha determinado además, que los riesgos de padecer de piedras en la vesícula aumentan si no hay una disciplina entorno a la ingesta de alimentos. Es por ello que es vital no saltarse ninguna de las comidas del día.

Entre los alimentos prohibidos cuando se tienen piedras en la vesícula, se cuentan:

  • Leche completa.
  • Carnes grasas.
  • Embutidos.
  • Verduras que generan gases (Coliflor, repollo, cebollas, brócoli, entre otras).
  • Cítricos.
  • Frutos secos.
  • Mayonesa.
  • Café.
  • Refrescos y otras bebidas gasificadas.
  • Chocolate.
  • Bebidas alcohólicas.
  • Huevos.
  • Tocino.
  • Alimentos fritos.
  • Leguminosas.
  • Panes frescos.
  • Quesos madurados.
  • Amarillas de huevo.
  • Mariscos en general.

Alimentos que se deben limitar con piedras en la vesícula

En suma, la idea es mantener una alimentación lo más sana posible, en donde se puedan consumir los nutrientes necesarios para tener una buena condición física. Por otra parte, no se trata de prohibir absolutamente el consumo de estos alimentos, pero sí limitar las cantidades y los tiempos de su ingesta, así como también, es necesario elegir opciones menos “dañinas” u otras presentaciones que minimicen los elementos no tan saludables.

En este sentido, se pueden consumir de manera esporádica:

  • Carnes magras.
  • Huevos cocidos o revueltos.
  • Quesos, yogur y otros productos lácteos desnatados.
  • Mantequilla o margarina.
  • Jamones magros.
  • Aceite de oliva, de maíz, girasol y soya (como aderezo).
Alimentos prohibidos para piedras en la vesícula - Alimentos que se deben limitar con piedras en la vesícula

Alimentos buenos para la vesícula

Los alimentos que pueden resultar buenos para la vesícula, siempre teniendo en cuenta como nos sientan y como es su digestión, pueden ser:

  • Pescado blanco.
  • Patatas.
  • Cereales (no integrales).
  • Legumbres cocidas sin ingredientes que contengan grasa (chorizo, morcilla).
  • Verduras y hortalizas (preferiblemente cocidas).
  • Frutas.
  • Té e infusiones.
  • Bebidas no carbonatadas.
  • Agua.
  • Jugos de fruta sin azúcar.
  • Caldos desgrasados.
  • Claras de huevo.
  • Vegetales cocidos (evitar consumir la piel y las semillas).

Esta lista, con seguridad, le ayudará a disminuir la probabilidad de padecer los síntomas de los cálculos biliares, en el caso de no tenerlos y a reducirlos, si ya los está experimentando.

Este artículo es meramente informativo, en ONsalus.com no tenemos facultad para recetar tratamientos médicos ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de condición o malestar.

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