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5 recetas para combatir la anemia

Por Melanie Re. Actualizado: 16 marzo 2016
5 recetas para combatir la anemia

La anemia es un trastorno de la sangre, en el que el nivel de glóbulos rojos en el cuerpo está por debajo de lo normal causando baja presión, fatiga crónica, depresión, caída del cabello, mareos, somnolencia, problemas en la piel, uñas débiles, hinchazón de tobillos, entre otros síntomas. Para producir suficientes glóbulos rojos el cuerpo necesita algunas vitaminas que lo ayuden con el trabajo, como el hierro y la vitamina B12.

Existen diferentes tipos de anemia, pero la más común es aquella causada por falta de nutrientes en el cuerpo, principalmente de hierro y ácido fólico. Esto hace indispensable tener una buena alimentación para combatirla, además de ir al médico y estar siempre controlando la enfermedad. Por este motivo, ONsalus quiere que conozcas 5 recetas para combatir la anemia.

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Sopa criolla de lentejas

Los garbanzos, las lentejas, las alubias y la soja son alimentos ricos en hierro, que con un consumo adecuado puede proporcionar este nutriente al organismo para ayudarlo a producir los glóbulos rojos que se necesitan. Es importante saber que los alimentos ricos en hierro no se mezclan con calcio ya que dificulta la absorción de este nutriente indispensable para la producción de glóbulos rojos en el cuerpo.

Ingredientes

  • 200 gramos (o una taza) de de lentejas crudas.
  • 1 tomate mediano.
  • 2 tallos de apio.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 1 diente de ajo.
  • 200 ml. de agua.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de soja
  • 2 de harina blanca.
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde mediano.
  • 1 cucharadita de sal marina.
  • 2 pastillas de caldo de legumbres.

Preparación

Debes cortar en dados la zanahoria, pelar y picar el tomate, el pimiento verde y la cebolla. Luego tienes que disolver las pastillas de caldo de legumbres en 2 litros de agua y colocar las lentejas junto con el ajo y la sal marina. Revuélvelo un poco y déjalo hervir a fuego lento de 30 a 45 minutos aproximadamente. En una olla, debes saltear la zanahoria, la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla se haga transparente. Continúa añadiendo los tomates y el apio, y ponlo a cocer por 5 minutos. Agrega a esto la mezcla de lentejas, revuelve, sirve y a disfrutar.

5 recetas para combatir la anemia - Sopa criolla de lentejas

Galletas de almendra y arroz

Otra receta para combatir la anemia son estas galletas de almendra y arroz, las almendras son una fuente de hierro que se puede consumir de forma muy fácil con unas ricas galletas.

Ingredientes

  • 4 claras de huevos.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 125 gramos de harina integral.
  • 50 gramos de harina de arroz.
  • Ralladura de limón.
  • 25 gramos de almendra molida y 75 de almendras escurridas, tostadas y picadas.
  • 150 gramos de azúcar morena.
  • 150 gramos de mantequilla.

Preparación

En un recipiente debes mezclar bien la mantequilla y el azúcar. Luego, tamiza la almendra molida, la sal y la harina, y junto con los pedazos de almendras que quedaron, añádelos a la mezcla de mantequilla y azúcar, agrega también la ralladura limón y la almendra picada suavemente tostada.

Por otra parte, tienes que batir las claras de huevo a punto nieve y agregarlas a la mezcla anterior para que se incorporen bien con las almendras hasta formar una masa. Para continuar, toma pequeñas porciones de la combinación intentando que sean todas del mismo tamaño y grosor, ponlas en una bandeja previamente engrasada. Finalmente, mete la bandeja al horno a 180 ºC entre 15 y 20 minutos. Retírala y come las galletas cuando prefieras.

5 recetas para combatir la anemia - Galletas de almendra y arroz

Ensalada energética

Los frijoles son ricos en ácido fólico, un tipo de vitamina B12, muy importante para nuestro organismo ya que ayuda tanto a la reproducción de glóbulos rojos como a tratar problemas de presión y prevenir problemas cardiovasculares, oculares, entre otras.

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo y 1 amarillo.
  • 3 tazas de frijoles rojos.
  • 1/2 cebolla roja.
  • 2 limones.
  • Sal marina.
  • 1 cucharada de perejil picado y una de aceite de oliva.

Preparación

Para empezar corta en cubos la cebolla y los pimientos, y saca el jugo de los dos limones, mientras se cosen los frijoles. Una vez hecho esto debes escurrirlos y ponerlo en un bol. A continuación añade los cubos de cebolla, pimientos y el perejil picado. Finalmente, moja la mezcla con el aceite de oliva y agrega sal marina y jugo de limón según sea tu gusto. Acompañar cada comida con esta ensalada podría aumentar los glóbulos rojos en el cuerpo, reducir el colesterol y, para quienes les interese, bajar de peso.

5 recetas para combatir la anemia - Ensalada energética

Cóctel de frutas

Las manzanas y las fresas son excelentes para combatir la anemia por su abundancia de hierro y vitamina C, además de ayudar a limpiar el organismo y eliminar toxinas por sus altos niveles de agua. Por lo que es ideal tomar un sabroso zumo de frutas y para prepararlo simplemente necesitarás lo siguiente:

Ingredientes

  • 2 manzanas rojas grandes.
  • Zumo de una lima.
  • 3 tazas de fresas.

La preparación es muy sencilla, únicamente pela las manzanas y colócalas en una batidora junto con el zumo y las fresas para juego mezclar por unos 3 minutos. Si bien es una receta muy sencilla, los beneficios que otorga son excelentes por las propiedades de los alimentos incorporados. Se puede beber este cóctel 2 veces al día durante una semana.

5 recetas para combatir la anemia - Cóctel de frutas

Arroz integral con salmón

El salmón aporta vitamina B12 al organismo, favoreciendo la producción de glóbulos rojos para aumentar la presencia en la sangre. Además, representa grandes beneficios para el corazón y el sistema circulatorio por su contenido de omega 3. Recuerda que estas recetas debes comerlas en cantidades moderadas y habiendo consultado a tu médico.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 gramos de arroz integral
  • 100 gramos de brotes de soja
  • 1/2 litro de agua
  • 2 filetes de salmón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soja

Preparación

Pon a remojar por una hora el arroz integral en agua fría y pica la cebolla y la zanahoria. En una olla debes rehogar a fuego suave los brotes de soja con los trozos de la zanahoria y la cebolla. Para continuar, escurre el arroz integral y añádelo a la olla mientras revuelves constantemente para que no se pegue a las verduras. Agrega el agua a la mezcla de arroz y soja y déjalo hervir por siete minutos.

Cocina a fuego lento, añade la salsa de soja y tapa el recipiente hasta que no haya más agua. Finalmente corta el salmón de forma que los pedazos queden delgados y agrégale el aceite de oliva y, si quieres, limón. Sirve el arroz con los pedazos de salmón y disfruta de una rica comida y de sus muchos beneficios.

5 recetas para combatir la anemia - Arroz integral con salmón

Este artículo es meramente informativo, en ONsalus.com no tenemos facultad para recetar tratamientos médicos ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de condición o malestar.

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